Dining

เราเริ่มต้นการสำรวจตัวเลือกร้านอาหารวีแกนและมังสวิรัติในเมืองหลวงของประเทศไทยที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวแห่งนี้ได้แถลงถึงทิศทางอาหารของโรงแรมเมื่อปีที่แล้ว โดยเปิดตัวชุดน้ำชายามบ่ายแบบมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายนที่ผ่านมา ทันช่วงเวลาสำหรับเทศกาลกินเจ 10 วันพอดิบพอดี แต่การแถลงการณ์ครั้งนั้นไม่ใช่แค่โปรโมชั่นสำหรับเทศกาลกินเจเท่านั้น แต่ชุดน้ำชายามบ่ายยังคงให้บริการแบบถาวรที่ The Authors 'Lounge เช่นเดียวกับเมนูวีแกนและอาหารมังสวิรัติที่เชฟได้รังสรรค์ขึ้นใหม่มากมายสำหรับร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ของโรงแรมอย่าง Lord Jim's และ The Verandah เชฟผู้อยู่เบื้องหลังเมนูไร้เนื้อสัตว์คือหัวหน้าเชฟ Dominique Bugnand ซึ่งวิสัยทัศน์สำหรับบริการอาหารและเครื่องดื่มคือการกลับไปสู่ช่วงเวลาแห่งการปรุงอาหารที่ใส่ใจมากขึ้น “เติบโตในเบอร์กันดี ปู่ของผมมีฟาร์มที่เราสามารถหาวัตถุดิบของเราเองได้ เรารู้ว่าวัตถุดิบทุกอย่างมาจากไหนและมีการเลี้ยงดูอย่างไร…

So you have been tasked at creating a plant-based menu for your friends. Where do you start? The ingredients? And then what? What do you do to plant ingredients to…

The charming city of Kyoto may appear to be serene on the surface with all its Buddhist temples and gardens, but what lies beneath is a rich culinary food scene…

Hazelnut mousse tart As eateries across town gradually resume business, The Table by Chef Pam, too, makes a return with an enticing nine-course beef omakase tasting menu—a must-experience beef degustation…

Nestled in Sathorn Soi 12, Hide Park restaurant and garden bar is the new relaxing destination for urban folks. The L-shaped spot is decorated with plenty of arbour and flora,…

Ahead of the virtual awards ceremony, the Ketel One Sustainable Bar Award was announced, honouring Penicillin, which debuted on Asia's 50 Best Bars 2021 at number 30, and was rewarded…

Who doesn't love granola? It's one of the most nutrient-dense, versatile and satisfying snacks for anytime of the day, and a great replacement for a sugary bowl of cereal that's…

Less than two months after organising successful sustainability and plant-based market in Bangkok, Root The Future has launched Thailand's first plant-based food awards, active in Bangkok, Chiang Mai and Phuket.…

By Zara Conti September 25, 2020 In Partnership with Jagota Brothers and J&P Jasco หมายเหตุ: คู่มือแนะนำสุดยอดร้านอาหารประจำปี Tatler Thailand’s Best Restaurants 2020 ได้เริ่มจัดทำขึ้นตั้งแต่ปลายปี 2019 และก่อนเกิดการล็อกดาวน์จากวิกฤติโควิด-19 ดังนั้นข้อมูลที่ปรากฏอาจมีการเปลี่ยนแปลง โทนสีอ่อนสะอาดตาและที่นั่งนุ่ม ๆ เป็นส่วนตัว ตั้งรายล้อมเซ็นเตอร์พีซประดับอัญมณีสุดหรู ให้อารมณ์ของอาหารมาตรฐานระดับห้าดาวอย่าง…

Life after lockdown in Bangkok has translated into the opening of new cafes and restaurants around the city. For this story, we visited a few fantastic new outlets in the…