Editorial Team
การกลับมาของผู้บุกเบิกและผู้ให้บริการอาหารวีแกนในกรุงเทพฯ ตอนที่ 2
หากพูดถึงร้านอาหารวีแกนแบบสแตนด์อโลนในกรุงเทพฯ Veganerie ถือเป็นดาวเด่นของเมือง เปิดกิจการเมื่อ 6 ปีที่แล้ว หรือ 7 ปีหากคุณนับรวมป๊อปอัพตลาดฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต ธุรกิจนี้ดำเนินการโดย ณปภัสสร ต่อเทียนชัย หรือ จ๊ะจ๋า นักอบขนมที่เดินตามรอยคุณแม่ของเธอในการเปลี่ยนตัวเองมาเป็นวีแกนก่อนที่จะเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเธอ เธอภูมิใจที่ได้เขียนคำว่าวีแกนลงบนแผนที่ในกรุงเทพฯ พร้อมกับสาขาร้านอาหารของเธอที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว “ก่อนที่เราจะเปิดให้บริการในปี 2014 คุณไม่สามารถหาร้านคอนเซปต์แบบนี้ได้ มีเพียงเจหรือมังสวิรัติ ซึ่งเป็นคำไทยสำหรับวีแกนและมังสวิรัติแบบจีน ซึ่งมักจะสื่อถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างไปจากที่คุณจะได้พบที่ Veganerie” จ๊ะจ๋าอธิบาย เจหรือมังสวิรัติมักจะสื่อถึงการเสียสละ พระพุทธศาสนาและการทำบุญ อีกทั้งอาหารก็เค็มเกินไปและไม่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม ที่…
The Pioneers And Caterers Of Bangkok's Vegan Awakening
We begin our exploration of vegan and vegetarian options in the City of Angels at the Mandarin Oriental Bangkok. The five-star hotel made a big statement about its culinary direction…
Broccoli Revolution Is Launching A Brand New Concept: Broc & Co
It's been five years since Broccoli Revolution was established. Serving delicious vegan dishes throughout the years at a cosy atmosphere on Sukhumvit 49, the brand is now joining forces with…
DJ Turned Entrepreneur Vinij Lertratanachai Gives Voice
That Vinij Lertratanachai was once one of Thailand’s hottest radio personalities comes as no surprise. He has all the attributes of a charismatic speaker—his mellow voice captivates and his presence is…
The Powerful Perspective Of Sati Foundation's Founder Sakson Rouypirom
Generation T lister Sakson Rouypirom of Sati non-profit says his compassion for those in need was fostered at a young age. Although born and raised in the United States, he grew…
Catching Up With Sakson Rouypirom, A Man Making The World A Better And More Sustainable Place
It was back in 2017 when he last gave us an official interview. Two years ago, he was the key founder of SATI foundation, a non-profit organisation for underserved kids…
Join 'Covid Relief Bangkok' On Facebook And Literally Save Lives
In critical times such as these, many of us may be in the position to help those who need it most but don't know where to turn to do so.…
5 Bangkok Exhibitions Not To Miss This Festive Season
Last call to admire the work of Supichia Sutanthavibul. A graduate of Silpakorn University and winner of the Graphic Art Biennial of Szeklerland’s Nagy Imre award, Supicha’s exhibition at…
Onnalin Lojanakosin On Privacy and Paint
Onnalin Lojanakosin speaks fondly of growing up in the UK and the influence of the teachers who fostered her artistic talent, reflecting happily on the countless hours she spent meandering…
Tatler To-do's: Richard Skene Exhibits 3 New Collections At Woof Pack
Born in Aberdeen, Scotland and living in Thailand since 2006, Richard Skene's first exhibited in Bangkok in 2013 with a show titled, “The Road of Excess Leads to the Palace…